Chers Amis Œnologues et Membres de CATO,

La gestation a été longue et difficile, mais on peut espérer que le premier bébé de CATO sera beau et en bonne santé.  Sauf complication, l’accouchement est prévu le 29 août 2020. Vous êtes chaleureusement invités aux réjouissances du jour qui comprendront :

À 9 h 30, la visite du Domaine de Mellemont – Avenue Lieutenant Bigourdan 1, à 1360 Thorembais-les-Béguines.
Pierre Rion, ingénieur civil, Thorembaisien d’adoption, passionné de vin depuis toujours, s’est un jour dit que l’aventure et, en tous cas, le challenge en valait la peine. C’est ainsi que les 100 premiers pieds de vigne alsaciens ont été plantés en ce village brabançon au printemps 1991.  Le choix s’est porté sur le Müller-Thurgau.  En rouge, c’est le Pinot Noir.  En 2005, Domaine de Mellemont triple sa superficie.
11 000 pieds supplémentaires de Müller-Thurgau et de quelques autres cépages blancs sont plantés sur un terrain bien exposé.

À 12 h 00, lunch au restaurant du Golf de Rigenée, Rue du Châtelet 62, à 1495 Villers-la-Ville.
Si le parking du restaurant est plein, un deuxième parking, vaste et gratuit, vous est proposé quelques dizaines de mètres plus loin.

À 15 h 00, la visite du vignoble de l’Abbaye de Villers-la-Ville.  Notre groupe sera attendu rue de l’Abbaye 53, à 1495 Villers-la-Ville, devant l’Office du Tourisme.

A l’instar de certains domaines bien connus en Bourgogne, le vignoble est un véritable clos adossé aux ruines d’une authentique abbaye cistercienne.  Depuis 1990, la Confrérie du Vignoble de l’Abbaye de Villers-la-Ville réhabilite la petite vigne du jardin de l’abbé qui avait été laissée en friche.  Les vignerons de Villers-la-Vigne ont choisi de planter des cépages interspécifiques, c’est-à-dire issus de croisements entre cépages nobles et cépages résistant aux maladies cryptogamiques, mieux adaptés à nos contrées : Regent, Phoenix et Muscaris, des cépages interspécifiques d’origine allemande.