Chères Amies, Chers Amis,

CATO a le plaisir de vous inviter à faire plus ample connaissance, au cours de son prochain dîner-conférence, le mercredi 14 octobre 2020, avec une région vinicole non hexagonale :

Le Chianti Classico

Quand on pense à la Toscane, c’est immanquablement une campagne vallonnée, plantée d’oliviers, qui vient à l’esprit, mais aussi Florence, ville chargée d’histoire.  En poussant un peu la réflexion, on en vient à se référer à Léonard de Vinci, grand artiste, grand inventeur… « Ingénieur de talent ».  Puis, l’œnophile finit toujours par penser au vin.  Dans cette région, le vin, c’est surtout le Chianti. Pour le commun des mortels, c’est l’image d’une « Flasque » d’un vin léger, peu structuré, mais plaisant et peu cher.  Pour l’œnophile, cela peut être le « Chianti Classico ».

Le « Chianti Classico » (normal ou Riserva) est une mention géographique indiquant que le produit est issu de l’une des 4 communes désignées, situées au cœur de la région du Chianti : Greve, Radda, Castellina ou Gaiole.  « Chianti Classico » est la région la plus ancienne et la plus authentique du Chianti.  Cette petite zone produit des vins depuis l’époque étrusque.  Cosme III de Medicis, grand-duc de Toscane, a même décidé, en 1716, d’émettre un édit dans lequel il reconnaît officiellement les limites du district de Chianti, lequel fut ainsi le premier document légal du monde à définir une zone de production de vin.

Nous reconnaissons le Chianti Classico au « Gallo Nero » sur son étiquette, le coq noir sur fond d’or. Selon la légende, Florence et Sienne se sont toujours disputées pour la région du Chianti.  C’est au 13e siècle qu’une course de chevaux entre chevaliers a mis fin au conflit.  A l’aube, un coq noir s’est mis à chanter sur le lieu de rencontre des chevaliers.  Cet endroit détermina la limite entre les territoires.

Vous êtes donc conviés à cette présentation, sortant un peu de l’habitude, suivie, comme toujours, d’une dégustation, puis d’un dîner, le mercredi 14 octobre 2020, à 18 h précises, au Brussels Lawn Tennis Club, chaussée de Waterloo 890 à 1000 Bruxelles (tél. : 02 375 76 20) où vous trouverez un grand parking gratuit.

Bien cordialement,

Le Comité.